健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 水50g | 沙拉酱适量 |
| 植物油50g | 低筋面粉80g |
| 白砂糖（蛋黄用）60g | 白砂糖（蛋白用）20g |
| 鸡蛋4个相克食物 | 肉松适量 |
| 泡打粉（1/2小勺）2.5ml | 无水无油容器 |
| 锡箔纸 | 油纸 |
| 烤箱 | 拌勺 |
戚风肉松卷的做法
1.准备材料
2.按比例称好材料
3.蛋黄和蛋白分离
4.蛋黄中加入60g白砂糖，拌匀。
5.蛋黄糊中加入50g植物油
6.打蛋器低速拌匀蛋黄糊，不要过度打发，乳白色即可。
7.蛋黄糊中加入50g水，拌匀。
8.泡打粉和低筋面粉混合
9.将面粉筛入蛋黄糊中，慢慢从低往上拌匀。
10.打发蛋白至出现硬性泡泡，如图。
11.取三分之一蛋白霜加入蛋白糊慢慢拌匀。
12.再去三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，一定要慢。
13.最后将全部蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，拌匀。
14.烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中抹平，并震动几下，真多气泡。
15.烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱，150度，上下火，烤15-20分钟，烤至表面金黄即可，根据自家烤箱调控温度和火候。
16.将烤好后的蛋糕取出，反扣在锡箔纸上。
17.慢慢撕下油纸
18.蛋糕晾凉，不要完全凉透，温的即可。将蛋糕正面朝上，意思就是凉了后要再翻回来，正面朝上。均匀涂抹沙拉酱。
19.撒上肉松
20.准备卷蛋糕卷，首先在蛋糕卷口处划一条，填充蛋糕卷心。
21.我用的是寿司帘，大家也可以用擀面棍卷。一定要慢慢卷。
22.用锡箔纸抱住蛋糕卷，定型，放冰箱冷藏30分钟。
23.冷藏过后取出蛋糕卷
24.最后切卷即可。
